«Рататуй» -путевка в жизнь.

27.03.2014

Первый благотворительный Областной фестиваль по кулинарии «Рататуй» проходил с 26 на 27 марта в г. Челябинске. Мы провели этот фестиваль совместно с Русско-Британским институтом управления и Народной ресторанной премией «Золотая вилка».

Основными нашими целями проведения фестиваля являлась помощь детям, оставшимся без попечения родителей, в развитии их коммуникативных и социальных способностей, в умении сориентироваться в выборе будущей профессии, в формировании привычек по здоровому питанию.

Идея создания фестиваля родилась на кулинарных мастер-классах «Рататуй», которые мы проводим для своих подопечных ребят на протяжении 5-и лет. За это время в «Рататуйе» приняло участие около 5000 тыс. детей. Наши кулинарные мастер-классы в основном проходят на территории детского центра «Ковчег», а еще есть направления: «флористика» и «творчество».

    

  

Воспитанники и педагоги детских домов с интересом восприняли информацию о первом благотворительном фестивале по кулинарии. Отклик ребят, желающих принять участие в конкурсе, был очень большим.

22 марта в Детском центре «Ковчег» между руководителями социальных учреждений Южного Урала состоялась жеребьевка, по результатам которой первая группа детей должна была соревноваться в первой половине дня, вторая во второй.

Фестиваль проходил в два этапа. Принять участие в «кулинарном батле» приехали 48 юных кулинаров из 16 детских домов и школ-интернатов Челябинска и Челябинской области. Это команды: 

  • Детский дом №2 г. Чебаркуля
  • Детский дом (коррекционный) г. Миасса
  • Детский дом г. Миньяра Ашинского района
  • Детский дом г. Касли
  • Детский дом г. Карабаша
  • Детский дом пос. Новый мир Троицкого района
  • Детский дом г. Троицка
  • Детский дом г. Кыштыма
  • Детский дом пос.Новый Урал Варненского района
  • Детский дом г.Верхний Уфалей
  • Детский дом г. Южноуральска
  • Детский дом «Теремок» г. Златоуст
  • Детский дом пос.Горняк, г. Копейск
  • Детский дом № 14 г.Челябинска
  • Социально-реабилитационный центр Курчатовского района, г. Челябинск
  • Социально-реабилитационный центр г. Копейска.

Каждый детский дом представляла команда из трех участников в возрасте от 12 до 16 лет.

 

ПЕРВЫЙ ДЕНЬ ФЕСТИВАЛЯ – ОТБОРОЧНЫЙ ЭТАП

«Русско-Британский Институт Управления» - в гостях у будущего

«Русско-Британский Институт Управления» - один из организаторов фестиваля, 26 марта гостеприимно распахнул свои двери юным конкурсантам.

Галина Алябьева - директор детского дома из Карабаша поделилась впечатлениями – «Учебное учреждение, каким оно в идеале и должен быть». И действительно, в одном месте школа, колледж, вуз и аспирантура и все на европейском уровне.

Для ребят из детских домов организаторы провели экскурсию, показали музей с большим количеством наглядных материалов, вкусно накормили, так что теперь дети в курсе, куда и на кого им нужно поступать учиться. Отдельное спасибо - студентам-волонтерам, помогавшим и искренне переживавшим за соревнующихся детей.

От всей души и сердца выражаем НОУ ВПО «Русско-Британскому Институту благодарность за неоценимый вклад в жизни детей-сирот и их выбор будущей профессии

Супер - кухня

Отборочный этап проходил в учебном ресторане НОУ ВПО «Русско-Британском Институте Управления», где создана уникальная учебная база, которая включает в себя ресторан, бар и учебную кухню. Рабочие места для конкурсантов были оборудованы всем необходимым профессиональным оборудованием, которые используют в своей работе шеф-повары известных ресторанов. Поварята вытягивали билетики, в которых было наименование блюда, которое предстояло приготовить. Перед работой все участники прошли обязательный инструктаж о правилах безопасности на кухне при работе с нагревающими приборами.

 

В поход за продуктами

Ребята не только проявляли свои кулинарные способности, но еще и учились планировать и составлять предстоящие расходы, что очень важно для воспитанников социальных учреждений. Детям были выданы на руки деньги, и они вместе с волонтерами ходили в магазин и сами выбирали и закупали все необходимые для приготовления блюда ингредиенты.

Обмен опытом

Готовили команды-участники под руководством студентов, обучающихся по направлению «Менеджмент» в ресторанном и гостиничном бизнесе. Это был хороший урок для ребят, ведь они могли общаться и обмениваться опытом со своими сверстниками студентами уже нашедшими себя в профессии, а также познакомиться с ребятами из других детских домов, ведь обычно в воспитательных учреждениях имеют ограниченный круг общения. Поэтому для них так важны такие мероприятия. Научить ребят общению с самыми разными людьми – одна из самых важных задач необходимая для их социализации.

 

Что готовили

В течение 40-а минут поварята самостоятельно готовили традиционные в каждой семье салаты — винегрет, оливье, цезарь, мимоза, сельдь под шубой и другие. А в изготовлении десерта они могли проявить полную фантазию. Ведь поиск оригинального рецепта – было домашним заданием. Ребята сами искали интересные идеи для своего будущего произведения кулинарного искусства. Приготовленные блюда конкурсанты презентовали членам профессионального жюри, в которое вошли известные люди Южного Урала — партнеры и сподвижники «Теплого дома».

 

Критерии оценок

Оценивалось не только качество приготовления, но и работа в команде, скорость приготовления, вкус и внешний вид блюда. Кроме того, дополнительные баллы начислялись за порядок на рабочем месте.

Группа поддержки

Органично вписалась в творческую атмосферу группа поддержки из числа младших воспитанников. Малыши выступили с номерами, которые умилили всех присутствующих на фестивале людей.

ВОШЛИ В ФИНАЛ

По итогам выставленных балов жюри во второй тур вышли 8 команд:

  •  Детский дом №2 г. Чебаркуля - «Позитив»
  •  Детский дом (корркционный) г. Миасса - «Авангард»
  •  Детский дом г. Миньяра Ашинского района - «Друзья метеорита»
  •  Детский дом г. Касли - «Вкусняшка»
  •  Детский дом г. Карабаша - «LAROSDOR»
  •  Детский дом пос. Новый мир Троицкого района - «Сами с усами»
  •  Детский дом г. Троицка - «Надежда»
  •  Детский дом г. Кыштыма - «Улыбка»

 

Отметили всех

Все конкурсанты, не вошедшие в финал фестиваля, получили памятные дипломы, сладкие призы и индивидуальные подарки.

 

ФИНАЛЬНОЕ СОСТЯЗАНИЕ

Мир прекрасен!

Второй день фестиваля проходил в известном ресторане г. Челябинска - банкетном зале «Белый трюфель» ресторана «Уральские пельмени». Место было выбрано неспроста. Казалось бы, что тут особенного. Но дети-сироты в таких местах не бывают. Поэтому они были приятно удивлены окружающей их атмосферой красоты и настоящего праздника.

 

«Какие бы мероприятия не организовывались «Теплым Домом» и его партнерами для наших подопечных детей, все они проходят за пределами социальных учреждений. Это наша принципиальная позиция. Чем больше ребятишки выезжают, тем больше познают этот мир. Чем чаще ребенок бывает в прекрасных местах, тем больше он осознает, что мир прекрасен», - отметил Михаил Щапов председатель РБФ «Теплый Дом».

Удивление ребят

Большой интерес у ребят вызвало знакомство с именитыми шеф-поварами Южного Урала. По результатам жеребьевки каждой команде достался свой шеф-повар, который курировал работу ребят. Командам предстояло самим произвольно приготовить основное блюдо и салат из имеющихся продуктов, дать им название и презентовать жюри.

 

«Наши будущие выпускники первый раз увидели мужчин в роли шеф–поваров и узнали, что эта профессия требует высокого мастерства и достойно оценивается в обществе», - поделилась впечатлениями директор Троицкого детского дома Надежда Еремеева.

На старт, внимание, марш! Зарисовка с полей.

В ожидании старта поварята заняли места у своих столов. Разложены продукты для будущей вкуснятины. Почти на каждом столе – помидоры, огурцы, вареный картофель, баклажаны, перец, лимон, шампиньоны, растительное масло, зелень. Неудивительно: одна из целей проекта – пропаганда здорового образа жизни и формирование привычек по здоровому питанию. Вместо волнения перед конкурсом – улыбки, смех, обмен репликами. Один из участников – мальчик в зеленом фартуке и такого же цвета колпаке – жонглирует тремя помидорами. Так ловко, что удивляет даже клоунов – они прохаживаются между столов, развлекают участников и публику.

 

- За час вы должны приготовить два блюда, - объясняет условия конкурса ведущий – резидент "ComedyBattle" Арсен Карапетян,

- если не успеваете, вам минус один балл.

- А если мы раньше закончим?

- Если раньше закончите – молодцы, но балл вам не плюсуется.

Блюдо, по условиям конкурса, должно быть не только вкусным, но и красиво оформленным, оригинально представленным.

Самая добрая – Ольга Фаткулина!

Жюри отслеживало не только результат, но и процесс приготовления. Самым добрым кулинарным арбитром оказалась вице-чемпионка сочинской Олимпиады Ольга Фаткулина:

- Главное, участие, а не победа, - напутствовала она ребят.

На фестиваль Ольга взяла с собой олимпийскую медаль, которую давала рассмотреть и потрогать ребятам, намекая, что все победы у них еще впереди.

 

 

 

Рецепт от Марселя Юсупова

Другой участник жюри – Марсель Юсупов, чемпион Европы по борьбе на поясах, призывал юных поваров бороться за то, чтобы получилось все самое вкусное.

Пример для подражания

Участники фестиваля получили поздравления от депутата и олимпийской чемпионки Ирины Родниной, правительства Челябинской области, заместителя министра труда и социального развития России Алексея Вовченко и актера Гоши Куценко, который прислал видеоприветствие участникам.

«Такое внимание со стороны известных всей России персон тоже очень важно. Ребята берут с этих людей пример. Чтобы открыть для детей дверь в большой многолюдный мир, мы привлекаем к нашей деятельности как можно большее количество разных хороших людей из разных слоев общества, разных специальностей, разного достатка и уровня образования», - отметил Михаил Щапов.

Ура! Победителям

 

 

 

В итоге победу в конкурсе одержали:

  • Первое место - детский дом № 2 г. Чебаркуля

  • Второе место - детский дом (коррекционный) г. Миасса

  • Третье место - детский дом г. Миньяра Ашинского района

В номинациях победу завоевали:

  • Лучшая форма - детский дом г. Касли

  • Самое оригинальное блюдо - детский дом г. Карабаша

  • Самая дружная команда - детский дом пос. Новый мир Троицкого района

Все ребята получили памятные призы, медали и кубки.

Зарождение традиции

Зарождением ежегодной традиции в этом году стало вручение победителям переходящего кубка. Детский дом №2 из г. Чебаркуля станет его хранителем на целый год и увековечит кубок своим именем.

В планах у ребят

После фестиваля многие из конкурсантов решили связать свою жизнь именно с кулинарным мастерством. «Думал, что работа повара очень скучная, а тут такое разнообразие, нужно суметь сделать все не только вкусно, но и красиво», — делится впечатлениями четырнадцатилетний Дмитрий. Он также рассказал, что теперь в его планах вместе с другом Сергеем стать шеф-поварами какого-нибудь известного ресторана или даже открыть свой, когда-нибудь в будущем. Для этого, им необходимо вначале получить профессиональное образование. «Летом попробуем поступить в Челябинский профессиональный лицей №10 на повара–кондитера», — делятся планами ребята.

Выводы и еще раз выводы!

Фестиваль завершил свою работу, и мы решили собраться у нас в «Ковчеге» с руководителями детских домов, которые принимали участие в фестивале, чтобы обсудить итоги фестиваля.

За чашечкой чая, в дружеской атмосфере, люди делились впечатлениями, которые принес им наш первый фестиваль «Рататуй»

«Теперь внутри детского дома будет отборочный тур, так как участвовать в фестивале престижно. Дети увидели к чему надо стремится, теперь занятия по кулинарии не пропустит никто», - сказала Галина Ивановна Алябьева из Карабаша.

«Приняв участие в фестивале, дети почувствовали себя на голову выше. Рекомендую всем директорам приезжать на фестиваль лично. Не пожалеете. Каждая минута будет полезной. Вы сразу узнаете все достоинства ваших детей и с чем действительно нужно серьезно работать» -

Мы рады, что фестиваль «Рататуй» был оценен на высший бал и признан как нужный и важный. Судя по отзывам детей и руководителей, делаем вывод что в следующем году фестиваль привлечет в два раза больше участников.

ОТДЕЛЬНОЕ СПАСИБО:

  • Ректору Русско-Британского института управления Усыниной Татьяне Васильевне, руководителю учебно-производственного комплекса Кажураю Игорю, проректору по воспитательной работе Козленкову Дмитрию
  • Директору ОАО Предприятие «Уральские пельмени» Похлебину Василию Петровичу, управляющему сетью ресторанов «Уральские пельмени» -Шумкову Дмитрию Владимировичу за гостеприимство и возможность провести I и II этапы и финал фестиваля
  • Директору Народной ресторанной премии «Золотая вилка» - директору Светлане Кнор

 

Волонтерам «Теплого Дома»:

  • Фотографам: Алле Ароновой, Ольге Медведевой, Руслану Латыпову, Дмитрию Павлову
  • Видеографам: Евгению Герасеву, Пономаренко Дмитрию

 

Студентам Русско-Британского института управления:

Миналиевой Яне, Минасян Андронику, Анфилофьевой Елизавете, Балаллаеву Аексею, Корчагину Никите, Румынской Елене, Обуховой Ксении, Некраш Станиславу, Ильиных Марии, Алексеевой Анастасии,  Голова Анне, Новиковой Марине, Шаталову Евгению, Личман Юлии, Неустроевой Виктории, Чаганаеву Виталию

СРЕДСТВАМ МАССОВОЙ ИНФОРМАЦИИ:

  • «Радио Континенталь» - Ройзману Григорию Борисовичу
  • Радиостанция «Радио7» - Мухамендрикову Владимиру Ивановичу
  • L-радио – Махалову Олегу Владимировичу
  • ООО Газета «Соседи» - главному редактору Парфентьевой Ирине Петровне
  • ООО Издательский Дом «Миссия» - главному редактору Губаренко Ирине Яновне
  • ООО «ЧР-Менеджер» - главному редактору Киршину Борису Николаевичу
  • Областной газете "Южноуральская панорама" – главноному редактору Трушникову Андрею Николаевичу, журналисту- Юлии Махчевой

 

ТИПОГРАФИЯМ:

  • «Два комсомольца» - генеральному директору Барабанову Вадиму Анатольевичу
  •  «Полиграфыч» - директору Екатерине Федоровой

 

КОМПАНИЯМ:

  • Предприятие быстрого обслуживания «Пицца Миа» - директору Теплых Сергею Юрьевичу
  • ООО «Бенет» - директору Емченко Игорю Владимировичу
  • ООО «Касторама РУС» - директору Захаровой Наталье Сергеевне
  • ООО «Легион-С» - члену Попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Букрееву Александру Сергеевичу
  • ООО ПК «Ниагара» - члену Попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Толмачеву Олегу Анатольевичу
  • Агентство цифровых коммуникаций «Ribbla» - генеральному директору и арт-директору супругам Ромашовым – Елене и Алексею
  • Компьютерно-монтажная фирма «Ком.п.форт» - директору Устинову Всеволоду Вячеславовичу
  • ООО «Папирус» - члену попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Басистому Вадиму Вячеславовичу
  • Ресторан «Маркштадт» - директору ООО «Альянс2011» Громову Дмитрию Юрьевичу
  • Компания «Берег-Челябинск» - директору Ефановой Наталье Сергеевне
  • Ресторан «La Ros D¢OR» - директору Михалёвой Надежде Анатольевне
  • Ресторан «Basilio» - владельцу Дмитрию Модестову
  • Ресторанный холдинг «ALEХANDER» - владельцу Надеину Александру Евгеньевичу
  • Ресторан доставки «NaSushi» - директору Стерину Алексею Викторовичу
  • Первая Пироговая «Штолле» - директору Гневушевой Арине Родионовне
  • ООО «МетТаб» - директору Фролову Андрею Евгеньевичу
  • Курьерская служба «ГрейтЭкспресс-Челябинск» - управляющему Серебрицкому Алексею Александровичу
  • ООО Производственная фирма «Гедаколор-Урал» - директору Дугину Константину Николаевичу
  • Ресторанный холдинг «Alexander Group» - владельцу Надеину Александу Евгеньевичу
  • ООО «Зеленая волна» - директору Осинцеву Алексею Александровичу
  • Рекламно-производственная фирма «Стамп74» - директору Зимину Александру Васильевичу
  • МУП ПОВВ – генеральному директору Крехтунову Евгению Валерьевичу
  • ООО «Улыбка Транс» - директору Слесареву Антону Владимировичу, менеджеру по работе с клиентами Екатерине Никулиной
  • Компания «ИНОКС» - коммерческому директору Воробьевой Ассие Ахметовне
  • Кафе «Минутка» - руководителю Иващенкову Сергею Николаевичу
  • ФГУП «Челябинское ПРОП Минтруда России» - члену Попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Зубареву Владимиру Ивановичу
  • ЗАО «Стройцентр» - исполнительному директору Валянову Федору Васильевичу
  • ОАО «Челябоблкоммунэнерго» - генеральному директору Аронову Максиму Марковичу
  • ООО «ЧелябСнабМеталл» - директору Архипцову Андрею Геннадьевичу
  • ООО «УралИнвестМет» - генеральному директору Ломакину Сергею Александровичу
  • ООО «Эмульсия» - генеральному директору Вахтомину Владимиру Леонидовичу
  • ЗАО «Южуралспецавтоматика» - генеральному директору Гамбургу Владимиру Ильичу
  • ЗАО «Южуралэлектромонтаж-3» - зам. генерального директора Чуйкину Владимиру Федоровичу
  • Кондитерская «Высший вкус» - директору Ворониной Татьяне Дмитриевне
  • ЗАО «Цветы Урала» - директору Жеребцову Игорю Викторовичу
  • ООО «Цветочная фабрика» - директору Пашиновой Евгении Александровне
  • Группа предприятий «Компаньон» - председателю совета директоров Арсену Унаняну
  • Банкет-холл «Vinograd» - директору Бердниковой Юлии Владимировне
  • Нотариусу - Кащеевой Светлане Викторовне
  • ООО «Планар» - члену Попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Заостровных Сергею Александровичу
  • ООО «Уралпромсбыт-1» - директору Кагану Семену Яковлевичу
  • ООО «ЮжУрал-Вымпел» - директору Гамову Игорю Александровичу
  • Компания «Нугабест», г. Челябинск – директору Титову Николаю Борисовичу
  • ООО «Ажурсталь»  -  генеральному директору Андросову Игорю Юрьевичу
  • Филиал ООО СК «Цюрих» - начальнику агентских продаж Евгении Озмитель
  • Протезно-ортопедическое предприятие - члену Попечительского совета РБФ «Теплый Дом», директору Зубареву Владимиру Ивановичу
  • Индивидуальному предпринимателю - Бердниковой Юлии Владимировне
  • ЗАО «СоюзПищепром»  - президенту Берестову Александру Павловичу

 

ПРАЗДНИЧНЫМ АГЕНТСТВАМ:

  • ООО «Интересная наука» - генеральному директору Бекетовой Татьяне Александровне и ведущему программы «Сумасшедшая лаборатория» Сергею Гордиевскому
  • ООО «Студия «Адажио» - директору Андрееву Василию Викторовичу, менеджеру праздничных событий - Милане Чаткиной
  • Шоумену, ведущему и резиденту «Comedy Battle» Арсену Карапетяну

 

Студии-театр «Манекен» ЮУрГУ:

  • Ректору ГОУ ВПО ЮУрГУ - Шестакову Александру Леонидовичу
  • Художественному руководителю Филонову Владимиру Федоровичу
  • Артистам: Евгению Смирнову и Павлу Никитенко
  • Артисту арт-группы «Арена 74»  - Сергею Парватову
  • Артисту силового шоу - Игорю Попову
  • Перфоманс семья ПантоМИМовых– Дарье и Евгению

 

МБКОУ «Детская школа искусств № 8»:

  • Директору -Жуковой Елене Юрьевне
  • Преподавателям -Вороновой Ольге Николаевне и Сибиряковой Римме Рикатовне
  • Концертмейстеру -Скаковской Софье Павловне
  • Детям-музыкантам -Ядрышниковой Антонине, Скосаревой Елене, Журавлеву Николаю, Каменщиковой Светлане, Брылину Ивану

 

БЛАГОДАРИМ УЧАСТНИКОВ ФЕСТИВАЛЯ:

  • Шеф-повара Русско-Британского института управления - Семена Зайцева
  • Шеф-повара ресторана «Маркштадт» Владислава Терещенко
  • Шеф-повара ресторана доставки «NaSushi»- Никиту Метликина
  • Шеф-повара - Константина Арефьева
  • Шеф-повара ресторана «Асаби» - Светлану Коробицыну
  • Повара ресторана «Basilio»-  Максима Захарова
  • Шеф-повара ресторана «La Ros Dor» - Дамира Галимова
  • Шеф-повара кейтеринговой компании «Дело вкуса» - Анатолия Новоселова
  • Шеф-поварара ресто-бара «Alexander» Дениса Лаптева

 

БЛАГОДАРИМ ЧЛЕНОВ ЖЮРИ

  • ООО «Диск+» - директора Духина Игоря Сергеевича
  • Общественное движение «Мой Челябинск» - учредителя Замятина Евгения Николаевича
  • ООО РА «Креатив Дизайн» - директора Кайнова Александра Сергеевича
  • Cподвижника РБФ «Теплый Дом» Иванову Ирину Сергеевну
  • Марселя Юсупова – четырехкратного чемпиона России, двукратного чемпиона Европы среди тяжеловесов по борьбе на поясах, зам.директора областного реабилитационного центра инвалидов «Импульс» по спортивной и медицинской адаптации, сподвижника "Теплого Дома"
  • ООО «Боравтостекло» - исполнительного директора Яненко Людмилу Ивановну
  • МУП ТК «Набережный» - управляющую  Дымову Марину Валерьевну
  • Ольгу Фаткулину - российскую конькобежку, серебряного призёра Олимпийских игр 2014 года, чемпионку мира 2013 года, заслуженного мастера спорта России, рекордсменку России, члена олимпийской сборной команды России по конькобежному спорту на Олимпиаде в Ванкувере, четырёхкратную чемпионку России в спринтерском многоборье, чемпионка России в сезонах 2010/2011 и 2012/2013, обладателя Кубка мира 2013/2014 года,  сподвижника «Теплого Дома»

 

       

 

Фотогалерея: 

Поделитесь ссылкой в соц.сетях